海底捞上半年盈利大涨30倍

EqualOcean获悉，2023年7月30日，四川海底捞餐饮股份有限公司（以下简称“海底捞”)官网数据预测，今年上半年持续经营业务收入不少于 188 亿元，同比至少增长 23.7%，净利润不低于 22 亿元，去年同期为 0.72 亿元。其发布公告称，营收增长主要是因为客流增加、门店重开，利润改善则是因为翻台率增加、经营效率提升。受消息影响，公司股价 7 月 31 日收涨 12.17%。

海底捞成立于1994年， 总部位于四川简阳，创始人兼董事长是张勇。海底捞是以经营川味火锅为主，融会各地火锅特米色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。

截止2022年6月30日，海底捞官网数据显示：海底捞在全球开设1435家直营餐厅，其中1310家门店位于中国大陆，22家门店位于中国香港、中国澳门、中国台湾，103家位于11个其他国家。

EqualOcean通过查阅艾媒咨询的《2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》发现2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。相比与其它餐饮行业，火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。调研数据显示，川渝火锅是最受消费者欢迎的火锅品类（58.7%），毛肚（54.9%）和虾滑（52.2%）是最受消费者欢迎的火锅单品。海底捞创始人张勇曾表达了自己对于海底捞的信心，“要想知道什么是名不符实，看看海底捞就知道了”。

查阅海底捞官网数据发现，海底捞及其附属公司主要于大中华区（包括中国内地、香港、澳门及台湾）以外地区从事餐饮业务。自2012年在新加坡（东南亚地区）开设首家餐厅以来，截至2022年3月31日，海底捞已在四大洲的11个国家开设97 家餐厅。截至22年底，海底捞于11个国家一共拥有103家餐厅。

国内头部的火锅企业包括： 海底捞，呷哺呷哺、德庄火锅等。国外包括Little Sheep Mongolian Hot Pot：Little Sheep是中国著名的涮羊肉火锅连锁品牌，也在全球范围内开设了许多分店，包括美国、加拿大、澳大利亚等地；以及Shabu Shabu：Shabu Shabu是日本的一种涮涮锅火锅，也在全球范围内有很多知名的连锁品牌。

市场认为，随着客流恢复，叠加提效措施，海底捞实现盈利并不难，但未来能开多少家店还要看翻台率。海底捞目前人均消费超百元，而随着高品质服务成为行业标配，消费者开始回归口味和性价比。