盘点｜全球值得关注的10家植物基食品品牌

2020年4月，星巴克与燕麦奶知名品牌OATLY（噢麦力）合作推出燕麦拿铁系列产品，短时间迅速俘获一众消费者的喜爱；在这之后，市场飞速增长，凭借良好的口味和对健康的标榜，植物奶及其所代表的植物基食品站在了新消费的风口之上。

植物基食品的概念来源于植物性饮食（plant-based diet），其主要目的在于减少对环境和自身健康的危害，并试图寻找动物制品的“优质替代品”。而在植物性饮食风潮的影响下，“植物基食品”（plant-based foods）应运而生，且特指以植物原料（如豆类、谷物类等，也包括藻类及真菌类等）或其加工品作为蛋白质、脂肪的来源为主打造的新型食品或饮料产品。

根据中国食品科学技术学会起草的《植物基食品通则（征求意见稿）》团体标准，植物基食品可以分为五大类，分别是植物基肉制品（植物肉）、植物基乳制品（植物奶）、植物基蛋制品、植物基冷冻品及制作料以及其他植物基食品。

随着消费者对健康、可持续性和营业价值关注的提升，以植物为基础的营养和以“植物性创新”为核心的产品成为主要趋势，并呈现日趋增长的特征。Global Data预测，到2025年亚太地区植物基食品市场潜力将达到130亿人民币，其中中国植物基食品市场规模为80亿人民币，2020-2025年中国市场的年复合增长率预计会达到171%。

在中国“双碳”目标的引领下，叠加消费者健康饮食观念与环保、低碳等意识的提升，植物基食品作为具备可持续性的品类，有望受到更多关注和认可，在中国市场拥有更大的发展空间和商机。本篇文章中，我们将一起盘点全球范围内，在植物基食品赛道上值得关注的10家品牌。

星期零STARFIELD

星期零STARFIELD成立于2017年，是中国植物蛋白食品品牌，也是国内拥有自主研发能力及生产基地的植物蛋白企业。2022年，星期零宣布完成1亿美元B轮融资，本轮融资由春华资本领投，曾鸣教授跟投，以及老股东愉悦资本、经纬创投、光速中国、云九资本追加投资，由冲盈资本担任独家财务顾问。公司致力于通过萃取天然植物和分子感官科学技术的持续突破，实现更健康美味的植物蛋白食品同时用植物性饮食建立与自然界平衡共生的链接，践行可持续的生活方式，实现“用食品科技的力量，共益人与自然美好愿景。公开资料显示，星期零合作了包括喜茶、奈雪、正大、Tim Hortons等在内的100多个品牌，产品覆盖全国5500家门店，其植物蛋白食品研发应用成品方案超过300款。

植物标签Plantag

植物标签，成立于 2020年 ，已完成近 3 亿元融资，愉悦资本是其主要投资方。目前已推出燕麦植物奶、黑芝麻植物奶、榛子植物奶、开心果植物奶，致力于为消费者提供多元植物营养。核心团队毕业于清华、复旦等国内外高校，曾任职于贝恩咨询、联合利华等跨国公司。植物标签品牌logo是一个超级符号，代表话题、态度、表达，代表品牌想要强调的健康环保的生活方式和理念，即“让我们和地球一起变得更健康”。除植物奶外，植物酸奶、植物基食品也会成为品牌拓展的方向，植物标签将成为同时覆盖B端和C端的品牌，为消费者带来更多元的植物基产品选择。

伊利植选

植选是伊利历时三年打造的中高端植物基品牌，诞生于2017年，开创性提出“植物奶”概念，引领新一代植物营养潮流，开创中国中高端植物奶的先河。为大众消费者提供更健康、更多元的植物营养新选择。植选致力于打造极致健康、好喝无负担的高品质营养，目标成为中国植物蛋白第一品牌。 “植选”有“植物营养精选”之意，倡导以高品质植物营养引领乐活生活。

植物家HERO Protein

植物家成立于2020年，是中国首家采用前沿湿式拉丝蛋白技术的公司。优肉致力于创造美味又实惠的植物基系列产品，为消费者带来丰富的美食体验的同时，也确保食品安全和可持续性。公司的研发团队都是曾任职于北美五大领先植物肉品牌Beyond Meat、Impossible Foods、Gardein、Lightlife和Morningstar的资深科研主管。HERO Protein的植物肉主要以大豆、小麦和豌豆为原料制成，所有产品均为非转基因食品。致力于发展新一代植物肉，让吃肉不只是好吃，同时保证更健康、更环保。

光合博士vitalbox

光合博士，于2019年在上海成立实验室和研发团队，由临床营养科学、功能性营养科学、食品工程博士硕士共同创立。光合博士致力于减少碳排放以及动物伤害，每一瓶光合博士的植物奶，均100%来自植物，不含任何动物制品，减少动物伤害。每一瓶光合博士的植物奶，相较于牛奶，减少1.7公斤的碳排放。光合博士根据中国用户的味蕾和饮食场景，创造美味、清洁配料、富含天然功能性营养素的每日饮品，让我们身心愉悦、健康，也让地球更美好。

植白说

植白说是可口可乐中国旗下全资子公司，成立于2019年。品牌自创立以来一直以来专注于植物基赛道，凭借植物基品类的多年品牌能力、运营经验和行业优势，提供从生产、供应到销售的一体化解决方案，陆续推出了多个品牌，如“粗粮王”、“甄谷说3x3”、“阳光处处”等。公司目前处于战略升级之中，其中加速生意增长、提升公司品牌价值和进一步关注可持续发展是其升级的三个战略重点。在可持续发展方面，公司将聚焦植物基产品创新、发展可回收包装、降低生产能耗，给消费者提供更好的产品，并通过产品传达更加积极，乐观，健康的生活方式。

OATLY

OATLY（噢麦力），创立于1994年，是一个源自于瑞典的燕麦植物蛋白品牌。其燕麦奶产品采用专利酶技术将燕麦变成营养液食品，富含膳食纤维、植物蛋白、不饱和脂肪等营养成分，能够增加饱腹感。2016年之前，OATLY在瑞典植物奶市场占据了超过40%的市场份额。2018年，OATLY将经典产品燕麦奶引入中国市场，相比起从C端扭转市场的消费习惯，他们选择了和精品咖啡做伴侣。从燕麦拿铁开始，以OATLY为代表的燕麦奶开始走入中国消费者的视线。截止2018年底，OATLY在中国市场已与超过1000家咖啡馆合作，零售渠道主要以Ole等超市为主。2023年4月20日，OATLY向美国证监会递交招股书，拟以股票代码“TTLY”在纳斯达克上市。招股书显示，OATLY计划通过出售其美国存托股份募集1亿美元的资金，具体额度尚未公布。据公开信源，去年7月融资之际，OATLY的估值约在20亿美元左右；而今年2月据彭博社报道，其估值或已达到惊人的100亿美元。

Beyond Meat

Beyond Meat 成立于 2009 年，是美国发展最快的食品公司之一，提供革命性植物肉类产品组合。他们直接从植物中制造肉类，这一创新使消费者能够体验流行的动物性肉类产品的口味，质地和其他感官特性，同时享受食用植物性肉类产品的营养价值。他们的品牌承诺“Eat What You Love”代表了一种坚定的信念，即通过食用他们的植物性肉类，消费者可以享受更多而不是更少的他们喜欢的食物，通过这样做，有助于解决与人类健康，气候变化，资源保护和动物健康有关的问题。公司2023年第二季度业绩数据显示，其第二季度总营收为1.02亿美元，低于平均预期约1.12亿美元，同比降幅高达30.5%。公司报告了美国市场的疲软，并将其2023年的营收前景从之前公布的4.15亿美元下调至3.6亿至3.8亿美元区间。

Just Egg

JUST Egg公司由Josh Balk、Josh Tetrick两位创始人创立于 2011 年，是植物蛋白领域的明星创业公司之一，其投资人包括 Facebook 联合创始人 Eduardo Saverin、 Salesforce 公司的 CEO Marc Benioff，香港富豪李嘉诚等。2017 年 11 月，公司宣布推出植物蛋产品，随后进入北美多个杂货店、 Whole Foods 超市渠道销售，100 多家餐厅也推出了合作菜品；2018 年 1 月，JUST Egg 植物蛋进入中国香港市场，成为其在北美本土以外的第一个海外市场。截至目前，JUST Egg 已成为植物性鸡蛋领域的主导者，重复购买率高达 51%，在北美 48,000 多个零售分销点进行分销，共节省超过 140 亿加仑的水、6900 万公斤的二氧化碳当量和 21,000英亩土地。

Impossible Food

Impossible Foods成立于2011年，总部位于加利福尼亚，品牌期望用植物制作“美味、营养丰富”的肉类和乳制品——与动物肉类相比，其环境足迹要小得多。Impossible Foods 至今总融资超过 20 亿美元，估值 70 亿美元，其品牌投资者包括Mirae Asset Global Investments、Khosla Ventures、Bill Gates、Google Ventures、Horizons Ventures、UBS、Viking Global Investors、淡马锡、Sailing Capital、Coatue Management 和Open Philanthropy Project。Impossible Food的使命是通过改变全球食品体系，恢复生物多样性，减少气候变化的影响。2022年，Impossible Foods销售额增长超50%，继续成为美国零售店中增长最快的植物肉品牌。