中国乳业：一场向绿色、向智慧的征程

随着全球气候变化加剧、自然灾害频发以及疫情等复杂环境问题的威胁，全球金融市场投资的关注点逐渐从传统企业治理模式向ESG（环境、社会、治理）体系评价倾斜。中国乳制品行业在经历了以常温奶为主导、三聚氰胺事件后加强了上游规模、以市场为导向的消费升级和有机低温趋势后，也开始积极响应国家碳中和目标，投入可持续发展资金，重视ESG评级。

2022年，有32家上市/挂牌的乳制品企业中有15家发布了ESG报告，披露率高达46.88%。根据这些企业的报告，中国乳制品企业在绿色生产、双碳行动、生物多样性保护、智能供应链系统、企业社会责任和管理等多个领域都取得了不同程度的进展。

行业变革推动可持续发展

当前，我国乳品行业进入了低速增长成熟期，而乳制品市场也进入了新的变革期。

首先，在生产端，在国家“3060”愿景的影响下，行业监管趋严，乳制品绿色转型成为主流趋势，越来越多企业在低碳发展、绿色生态农业、自然环境保护、绿色工厂建设、产业生态圈可持续发展等议题中，开始打造负责任的供应链。

根据世界银行集团国际金融公司制定的《环境、健康与安全指南（EHS）》动物家畜养殖业和乳制品加工业的两套指标，乳制品行业的养殖端应关注养殖过程中的废弃物、废水处理、温室气体排放情况、潜在生态影响、动物疾病等方面；加工端应关注加工制造过程中的能耗情况、废气排放情况、固体废弃物处理，以及生产安全情况等方面。

其二，在产品端，在大众健康意识提升、大健康议题成为新趋势后，企业纷纷推动产品技术创新、研发升级，以更绿色奶源地、乳品营养结构优化、矿物质含量提升、促进消化吸收免疫力、生产环节有机自然等为表现点的产品不断推出，以新鲜安全健康为卖点，在社会层面推广健康生活方式，更契合了人与自然可持续发展的议程。

其三，在下游销售方面，乳品行业增加经销和终端营销方式，开拓更多消费新场景，加快数字化转型，完成管理、生产、运营中的节能减排。同时积极协同产业链伙伴共同发展，实现共赢，开拓更大版图。各企业也开始追求国际化差异化竞争，创新产品品类，通过国际合作、追求国际标准，提升对海外资源的布局和调配，来在中国市场上不断塑造品牌影响力。

另外，企业积极在公益、抗议、抗灾等社会责任等方面，携手共进；也开始建立幸福、立体的人才培养体系。通过以上根据新闻、企业可持续发展报告、年报和社会责任报告得出的信息，可见，我国乳品行业在可持续发展和社会责任方面不断推陈出新。由于乳品产业的变革抓手较为明显，因此，各企业在ESG实践方向上呈现出齐头并进的态势，下文将呈现各重要乳企的ESG实践案例。

绿色生产与双碳目标

乳制品企业的产业链涵盖了牧草种植、牛羊养殖、原奶运输、生产加工、产品储运等多个环节，跨越第一、二、三产业。在牧场端，牛羊在消化食物的过程中会产生二氧化碳、甲烷等温室气体，根据世界资源研究所于2020年发布的报告，农业占全球碳排放的18.4%，其中畜牧生产及粪污的碳排放占农业排放的31.5%，在总排放中占比5.8%；而畜牧业务和饲料业务也不可避免地对土壤和水质造成污染。与此同时，在乳制品生产的加工、包装、供应链、后端等方面也会因包装、化石燃料的燃烧等原因而导致污染，每生产1千克牛奶大约排放0.8-2.4千克二氧化碳。

可见，在每个环节都会产生不容小觑的碳排放。在“供应链脱碳”方面，几乎所有乳企都有所涉猎，在全链路的实践中主要关键词包括不限于节能减排、循环经济、数字化、创新、智慧系统等。

此前，行业龙头伊利发布了《2022可持续发展报告》、《2022年度生物多样性保护报告》和《零碳未来报告2022》三报告，重点关注技术创新、全链路低碳和可持续供应链管理三大议题。同时，伊利提出在2050年之前实现全产业链碳中和的目标，并制定了2030年、2040年和2050年三个阶段的具体任务，力争到2030年，将范围1、范围2的碳排放强度较2012年降低50%以上。

水资源管理方面，伊利成立了专门的水资源管理委员会，负责制定水资源管理战略和绩效监督。同时，使用UNEP-SETAC生命周期倡议的WULCA工作组开发的AWARE工具，根据工厂所在地的地域特点和用水量等因素进行风险评估，2022年年度总节省水量达到170万吨。伊利还利用数字化技术开展了1,049个各类节能项目，共计节约用电7,083万度，回收沼气98万m3，减少碳排放6万吨。伊利的推动全链减碳，主要集中在产品包装材料、物流运输、废弃物回收和供应商等方面，其中包括制定《包装可持续2025目标及实施路径》和推出首款“零碳牛奶”。

更多关于伊利ESG报告的解读内容，详见：2022ESG报告解读|伊利：ESG实战之路有点“不一样”。

另一乳业领导者蒙牛，也于2021年制定了GREEN可持续发展战略及2050 年实现全产业链碳中和的应对气候变化战略，是中国唯一获得国际权威指数机构MSCI AA评级的公司。今年，蒙牛进一步提出“绿色领先”目标，即到2030年，将带动合作牧场减碳100万吨；所有牧场100%绿色循环，改善100万亩土壤健康；把旗下所有工厂改建成绿色工厂，实现50%可再生清洁能源利用等。

具体来看，蒙牛针对牧场开展碳管理规划，设计减碳路径，包括调整饲料成分及结构、管理及优化牛群结构、优化粪便管理和提升牧场能源利用效率，为牧场提供相关减碳支持。例如，蒙牛携手合作牧场，通过协助设备升级、能源替代等措施，实现减碳约18万吨。蒙牛还打造了一批零碳工厂、废弃物零填埋管理工厂，开展了绿色包装行动、责任供应管理、绿色营销等项目。

此外，中国飞鹤、燕塘乳业等企业均将2030年碳达峰和2060年碳中和作为目标，为此，中国飞鹤组织碳盘查培训并开展年度碳盘查工作，进行全产业链降碳实践。燕塘乳业则通过筹划建设光伏牧场、探讨物流运输车辆的绿色升的可行性、生产部门用能的节能升级、环保设施节能改造等创新技术计划实现减碳。

新希望乳业集团也于去年年末发布了行业首个《土壤白皮书》，推行绿色环保包装，举办全年“奶盒回收计划”、“蚂蚁森林”绿色能量行动；并启动与亚马逊合作的智慧牧场AI共创项目，还与国内领先的数字化团队合作，签约孪生数字工厂，通过“云牧场”、“线上工厂”，实现工厂牧场累计曝光量超过1600万次，助力私域用户群的构建，目前全域数字化用户已经超过1500万，计划5年突破5000万。

健全生物多样性的生态圈

绿色降碳的一大目的指向生态圈的平衡发展，这包含了水土、森林、动物和人共同和谐的栖居，企业举措主要包括完善养殖技术、生态场域保护、资源利用等方面。

蒙牛的GREEN计划，率先承诺全供应链森林零砍伐，在全球范围内保护、恢复和种植一万亿棵树，这是可持续乳品生产迈出的一大步。同时，蒙牛以建立“负责任的产业生态圈”作为目标，其中包括可持续采购、可持续农业和生物多样性保护具体措施。旗下牧业公司在内蒙古乌兰布和沙漠开展治沙工程，种植9700万株沙生树木，将200平方公里沙漠变绿洲，近年来，乌兰布和沙漠生态持续改善，物种数量已增至百余种，包括一些国家级濒危保护物种。此外，蒙牛的规模化牧场，系统开展“种养结合”绿色生产模式，通过规模化有机肥还田，既提高了土壤固碳能力、减少了碳排放，更保护了牧场周边土壤微生物及鸟类、昆虫、哺乳动物等各类物种生态。旗下中国圣牧高度重视动物福利，采用低密度、低压力、高品质的饲养方式，成为S级农场。

而在伊利专门发布的《2022年度生物多样性保护报告》中可见，伊利联合 WWF 等合作伙伴，以吉林省松原市乾安县为核心，对松原市周边的主要候鸟种群进行生物多样性监测和保护。同时，伊利还将生物多样性保护延伸到产业链上下游合作伙伴，还积极开展动物福利及相关养殖技术研究，从牧场选址、建设到牛舍、奶厅等养殖功能区域的舒适度管理等各个方面为奶牛的生产、生活营造良好环境。伊利运筹各种资源支持生物多样性行动，在2022 年，“伊利家园行动”公益项目投入 100 万元，在云南西双版纳国家级自然保护区修建 150 亩食物源基地，种植大象喜食的植物、修建硝塘和泥水塘，为亚洲象等野生动物提供食物资源、矿物质和水源，提升栖息地适宜性。

君乐宝专注在产业链治理方向上，打造“田种草、草喂牛、牛产奶、粪还田、沼气发电”的生态循环产业链，并在张家口坝上草原，流转38万亩土地，用于退耕还草，建立原生态牧草种植基地，发挥水土保持、涵养水源的生态功能；也将奶牛产生的粪污进行收集处理，产生沼气、沼液和沼渣，沼渣用于回填，沼液作为有机肥替代化肥，减少对土壤的破坏，维持草场的生态平衡。2021年，君乐宝的草场消化沼液50万立方米，改良牧草种植土地3万亩；其也威县四牧的粪污无害化处理和资源化利用项目每年可发电1000万千瓦时以上，并实现并网供电。

高端乳品品牌光明乳业，也在牧场选址、建设和运营过程中坚持可持续发展的理念，提出“美丽牧场建设”工程，并相继在2019年和2020年提出了“智慧牧场”和“生态牧场”建设，包括对牧场空闲地块进行绿化工作，创建花园牧场和智慧牧场。光明牧业充分利用奶牛生理特点，积极响应秸秆回收利用号召，将水稻秸秆、小麦秸秆、花生秧秸秆等农作物秸秆经过简单物理加工后，作为奶牛饲料资源。

科研引领营养健康生活

2022 年国家卫健委发布的《食品安全标准与监测评估“十四五规划”》，推动实现“减油、减盐、减糖”的“减目标”与营养健康食品的“加效应”，不断拓宽产品品类，升级产品营养配方，推出有机、低糖、低钠、低脂、减少人工成分、解决营养缺乏问题、替代蛋白及小份量产品等多样化的创新产品，满足不同人群的营养需求。

随着消费升级，民众日常生活中能明显看到各个乳企产品只求绿色营养、倡导健康生活方式的趋势。“十三五”国家重点课题研究中，题目包括不限于“乳与乳制品加工靶向物质危害控制技术集成应用示范”、“乳酸菌及发酵乳制品核心国家质量基础设施关键技术体系研究”、“母乳营养功能组分研究及婴幼儿全营养膳食类食品的研究开发等”，这也提示了乳品行业的科研赋能、创新健康发展路径。

具体而言，蒙牛积极响应《“健康中国 2030”规划纲要》，制定《蒙牛营养健康政策（2021-2025）》《蒙牛产品营养素基本标准》《蒙牛产品控糖指南》等政策文件，建立产品营养健康评价模型，设立营养健康指标，构建综合营养得分评价体系，以开展营养健康研究、提高相关标准为基础，促进营养健康食品的研制，加强对产品营养成分的控制。其中，低钠产品营收占比超75%，低或无人工添加成分产品营收超90%。

新希望乳业则以“鲜立方战略”为核心方向，发布全国首个“只卖当天”的24小时鲜活有机鲜牛乳；同时，实现一盒双码，从牧场到餐桌全程可溯源，精确看到每一盒产品的灌装时间、有机认证等相关信息，为消费者带来可溯源的优质服务。公司还通过生物科技和数字科技的持续强化和投入，成立“分子力量”公司，致力于益生菌生物科技研发与应用。

国字号老牌乳企完达山乳业，致力建设“绿色龙江”，推动龙江实现全面振兴全方位振兴，其拥有奶源差异化核心竞争力，掌握国内独一无二的高寒生态奶业资源，在优质奶源的优势得到进一步强化。研究表明，完达山乳业生产基地的奶源蛋白含量可达3.5g/100g-4g/100g，乳脂肪可达到4.1g/100g以上，体细胞可控制在18万个/ml，微生物在5万CFU/ml以下，奶源品质比肩欧盟标准。

伊利还致力于小份量产品的研发，开发多款低于200克的产品，避免浪费，未来也将基于不同消费人群对不同品类产品的摄入情况精准研究，开展产品份量指导原则的相关项目，为不同消费人群提供合适的产品份量。

奶粉方面，各企业进行广泛研究开发。伊利建立国内母乳的采集网络，深入研究母乳成分及功效基础研究项目，建立国内乳企中首个可供母乳研究使用的“母乳样本库”，成行业领先的母乳样本库质量标准。光明乳业基于母乳组分分析的新型婴幼儿配方乳粉开发和产业化〞项目，获中国食品科学技术学会科技进步三等奖。飞鹤也牵头建立母乳数据库已完成14000余种母乳活性成分检测，持续探索母乳活性营养。君乐宝更是于今年年初的科学战略发布会，将其于2021年投资5亿元打造的奶业创新研究院升级为科学营养研究院，赋能产品创新

社会责任与公益

乳业事关中国人民民生，乳企也积极开展公益活动，呼吁全社会加入到保护地球、奉献爱心的行动中。据不完全统计，我国乳制品行业疫情期间捐款捐物近70亿元，而乳业行业的主营业务销售收入今年上半年还做到了同比增长4.43%，在食品工业各行业中表现亮眼。

更多具体案例方面，2022年“世界地球日”之际，蒙牛旗下的特仑苏与中华环境保护基金会联合发起“守护乌兰布和沙漠”公益行动，围绕沙漠区域的生物多样性开展系列守护行动。2022蒙牛继续践行以学生奶为代表的公益活动，点滴营养绽放每个生命。通过开展“未来星”助学计划、“一分钱公益”等活动，蒙牛在全国20个省58个市的277所学校开展营养普惠工程牛奶公益捐赠项目，捐赠牛奶397余万包，覆盖学生17.92万人次，在“2022中国学生营养与健康发展大会”上，承诺将在未来三年向全国学校捐赠3000万元的学生奶。

伊利连续多年开展“伊利方舟”“伊利营养2030”“伊利家园行动”“伊利童梦同宇”等公益项目，荣获了第十一届“中华慈善奖”的“捐赠企业”奖和“慈善项目”奖。截至2022年，“伊利方舟”累计捐赠 爱心善款2502万元，足迹遍及全国26个省区、41个 县市的600余所学校，让34余万孩子受益。

光明乳业面对京津冀地区的洪涝灾害，光明乳业紧急驰援，调集多方力量，全力支持抗洪工作，并向灾区捐赠物资，保障蓄滞洪区转移人民的基本生活需求。作为“2023第十六届世界孤独症日”学术交流与患教义诊活动承办方，在活动现场免费提供暖心乳制品礼包，用暖心善举为“星星的孩子”点亮光明未来。

君乐宝致力于服务好中国下一代，学生奶项目推广坚持以“敬畏孩子健康、敬畏流程规划、敬畏阳光行业”为行为准则，设定独有的系统管理流程及规范标准，现已成为河北省农村小学生营养改善计划最大的供餐单位，日均饮用君乐宝学生奶的学生有260万人，辐射带动河南、江苏、吉林等七省共计320万学生在校期间喝上君乐宝学生奶。

飞鹤在乡村振兴方面，依托产业链创新打造“共富链”，带动黑龙江省多个县域经济的发展，累计创造了17万个就业岗位，累计拉动15万农民致富增收，带动100多万亩土地增值。

作为新疆乳品行业的领军企业，天润乳业开展了多项全国性公益活动，持续致力扶贫帮困、抗洪救灾等公益事业。其“爱的微波”公益活动，为地震受灾群众和一线官兵干警献爱心，开展军企共建、为重病困难员工、农民工困难家庭学生捐款等...... 可见，在应急救援、乡村振兴、助力教育、拥军拥属、保护儿童、抗震救灾等等方面，我国乳企积极履行社会责任承诺。

结语

虽然中国多数乳企尚未形成系统的ESG披露体系，披露信息中仍缺少量化信息，降低了整个上市公司ESG信息量化水平的可比性；而且，披露信息缺乏一定的客观性，正面信息内容居多，负面信息较少，与实际履行存在一定的脱节。但是，在此情况下，即将迎来的是更大的企业ESG实践空间，一旦紧跟政策和国际标准，持续科技创新，推动行业良性竞争、可持续产业变革和各领域、各国合作，则中国乳业能打造一个又一个屹立于世界的民族品牌，具有更强实力肩负更大振兴社会责任。

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