新加坡保护小贩文化的努力面临挑战

小贩行业以长时间工作（通常超过每天12小时）和体力劳动为主，难以吸引在发达国家工作的人群，尤其是那些有更多机会从事更高薪、工作强度较低职业的人。

“‘小贩创业’的特点是长时间、不灵活且有时不规律的工作时段，加之繁重的体力任务，”新加坡管理大学社会科学学院高级讲师黄博士在接受《新加坡商业评论》采访时表示。他补充道，持长期探访签证（LTVP）的人在选择职业时可能会综合考虑这些挑战和其他工资相近的工作机会。

政府此次决定将小贩行业向LTVP持有者开放（此前仅限新加坡公民和永久居民），目的是缓解人力成本上升问题，同时保护新加坡丰富的小贩文化。然而，这一计划能否取得成功仍存在不确定性。

小贩行业的挑战：传统、工资和阻力

新加坡国立大学商学院战略与政策系讲师徐乐博士指出，即使是本地公民也不愿意进入小贩行业，更多人倾向于选择更稳定、更高薪的工作。此外，小贩经营者通常不愿意将代代相传的秘方传授给非家族成员，认为这些秘方是知识产权。

“除非采取措施保护这些烹饪传承，否则这种抗拒心理将成为招聘外国工人的一大障碍，”黄博士解释道。

此外，引入外国劳动力可能加剧新加坡社会中的排外情绪，甚至可能削弱公众对政府外国劳动力政策的信心，尤其是在大选即将到来之际。

潜在解决方案：技术与生产力

黄博士提醒，虽然政策在长期内可能降低人力成本，但也可能引入间接成本，例如培训外国工人遵守食品安全标准。他还强调，小贩企业应充分利用政府补助和数字化转型计划，以帮助行业繁荣发展。

徐乐建议，小贩经营者应优先招聘具备餐饮行业背景的熟练工人，以提升效率。她还强调了技术的作用，例如数字支付和自助点餐系统，可以降低对人工的依赖。

消费者在保护小贩文化中的作用

黄博士鼓励新加坡人通过一些简单的行动支持小贩文化，例如错峰用餐、尝试鲜为人知的摊位、减少浪费以及接受调料和包装的额外收费。

尽管这一政策有望缓解人力成本，但其成功与否将取决于更广泛的努力，包括解决运营挑战、保持文化完整性以及推动公众对新加坡标志性小贩行业的支持。